姿（すがた）（日本酒/飯沼銘醸）

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【店長】高柳光弘

当店は埼玉県の蔵造りの街、小江戸川越市にございます日本酒と本格焼酎の専門店です! 当店で取り扱います銘柄は、店長自ら舌で確かめ、本当に美味しいと思えるお酒を厳選してご案内しております！特に作（ざく）・姿・三百年の掟やぶり・雄東正宗などがオススメです！また、遠方のお客様には通信販売も行っており、丁寧・迅速な発送を心掛けております！皆様、川越にお越しのさいは是非ご来店ください！

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姿（すがた）（日本酒/飯沼銘醸）

姿（すがた）

飯沼銘醸株式会社　　栃木県栃木市西方町元８５０番地

【代表者】飯沼　徹典　　【創業】文化8年（1811年）　【製造数量】約500石　　【平均精米率】57.6％

日本酒「姿」「杉並木」を醸す飯沼銘醸株式会社は、栃木県栃木市に蔵を構えています！
創業は文化8年（1811年）、200年以上も歴史のある蔵元です！

以前は越後杜氏の元、酒造りを行っていましたが、杜氏が引退された後は社長が製造責任者となり、地元の蔵人3人で約500石ほど醸しています！「チームワークを大切にすることを第一に」が蔵のモットーです！

「姿」の仕込みの水は男体山を源流とする大谷川の伏流水を使用！
酒造りでの原料処理（洗米・浸漬）、麹造りには特にこだわっており、限定給水・全量箱麹で行っています！

「姿」に使用している原料米の山田錦や五百万石などの酒造好適米は、地元の契約農家に栽培をお願いしており、山田錦の一部は自社栽培もしています！

また、数年前から栃木農業高校と契約し、そこの生徒が作り上げた「とちぎ酒14」などを含む数種類購入し、地域への貢献も忘れない蔵元です！

社長の人柄もとてもよく、おだやかで話しやすい方です。私と同じ大の飛行機嫌いだとか・・・

酒質の方もかなりの高品質で、香り良くしっかりとした造りの日本酒に仕上がっています！
限られた特約店のみ取り扱いが許される「姿」ブランドは、スタートしてからまだ10年程度だそうです！

日本酒「姿」との出会いは、栃木県酒造組合が主催する利き酒会で試飲し、他の蔵元のお酒も美味しかったのですが、この「姿」は、ずば抜けて美味しかったので取り引きをお願いしました！

芳醇な香りが口中に広がる店長イチオシの美酒「姿」を是非お試しください！

【取扱商品】初すがた・艶すがた・うしろ姿・晴れすがた・浴衣すがた・優しいすがた・ブラックインパクト・プレミアム・金文字・スパークリング・SG（いずれも季節・数量限定品）

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姿（すがた）うしろ姿　無濾過生原酒　720ｍｌ【責めブレンド・日本酒】山田錦・雄町・彗星・北しずく・ひとごこちを使用したお酒の責めの部分のみをブレンドし瓶詰めした数量限定酒です！各酒造好適米の味わいの主張をじっくりご堪能ください！1,650円(税込)

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姿（すがた）斬れすがた　特別純米酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】山田錦を使用した超辛口の特別純米酒！透明感も感じ、綺麗にキレていく後味に杯が止まりません！「斬れすがた」は香りも程よく、食中酒としてもオススメいたします！1,485円(税込)
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姿（すがた）純米吟醸　生原酒　黒ラベル（BLACK IMPACT）1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】酒造好適米の山田錦とひとごこち（稀に五百万石）を使用した純米吟醸で、蔵を代表するお酒です！「姿」シリーズの中では濃い旨みを感じますが、とても綺麗に仕上がっています！全体のバランスが良く、味わいに纏まりがあり高品質な仕上がり！おすすめ！3,135円(税込)

姿（すがた）純米吟醸　愛山　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】当店おすすめ銘柄「姿」から希少な酒造好適米「愛山」を使用した限定酒が出荷されました！姿ならではの香り豊かな愛山ワールドを是非ご賞味ください！超おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　山田錦　袋吊り瓶囲いプレミアム　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】契約栽培した山田錦を使用し袋吊りで搾った姿のプレミアムな季節限定の純米吟醸酒！袋吊り瓶囲いプレミアム備前雄町バージョン同様オススメの美酒です！超おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）晴れすがた　純米吟醸　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】北海道産の彗星という酒造好適米を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！立ち香は控えめですが含み香は芳醇、口あたりは柔らかです！彗星特有の甘みと華やかでフルーティな酸が特長です！おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）純米大吟醸　山田錦　無濾過生原酒　金文字　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】精米歩合は何と40％！姿シリーズ最強のお酒です！品質の良さが極まった贅沢な純米大吟醸です！高額ですがコストパフォーマンスの高いお酒！おすすめ！SOLD OUT

姿（すがた）闘うすがた　純米吟醸　無濾過生原酒　きたしずく　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】北海道産の「きたしずく」という酒造好適米を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！北の大地、北海道が育んだ新しい酒米の旨みをご堪能ください！おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）初すがた　純米吟醸　無濾過生原酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】柔らかい口あたりとフレッシュで爽やかな香り、心地よい綺麗な甘みと酸を感じるバランスの良い搾りたて！おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）初すがた　純米吟醸　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】柔らかい口あたりとフレッシュで爽やかな香り、心地よい綺麗な甘みと酸を感じるバランスの良い搾りたて！おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）艶すがた　純米吟醸　原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】酒造好適米の山田錦とひとごこち（稀に五百万石）を使用した純米吟醸原酒！冷酒・常温・燗と様々な温度でもお楽しみいただける当店おすすめの秋あがりです！おすすめ！SOLD OUT

姿（すがた）浴衣すがた　特別純米　生酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】北海道産の吟風という酒造好適米を使用した姿の季節限定の特別純米生酒です！すっきりと穏やかな立ち香、ふくよかな吟風米の旨みと酸味のバランスが抜群！おすすめ！SOLD OUT
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姿（すがた）純米吟醸　山田錦　中取り無濾過生原酒　白ラベル　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】白ラベルは契約栽培した山田錦を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！酒質の一番安定した「中取り」部分のみを瓶詰めした、いいとこ取りです！山田錦ならではの厚みのある口あたりとバランスの取れた香味！おすすめ！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　雄町　T-ND3　無濾過生原酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】岡山県産の雄町を使用し、T-ND3という酵母を使用して製造した純米吟醸です！SOLD OUT

姿（すがた）純米吟醸　雄町　T-ND3　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】岡山県産の雄町を使用し、T-ND3という酵母を使用して製造した純米吟醸です！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　辛口　雄町　無濾過生原酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】岡山県産の雄町を使用し、品の良い甘みが特長の「姿」の中で敢えて辛口に仕上げた特別な純米吟醸です！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　辛口　雄町　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】岡山県産の雄町を使用し、品の良い甘みが特長の「姿」の中で敢えて辛口に仕上げた特別な純米吟醸です！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　雄町　中取り無濾過生原酒　赤ラベル　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】赤ラベルは岡山県産の雄町を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！酒質の一番安定した「中取り」部分のみを瓶詰めした、いいとこ取りです！濃醇な雄町の旨みがたっぷり詰まったジューシーなお酒に仕上がっています！SOLD OUT

姿（すがた）純米吟醸　雄町　中取り無濾過生原酒　赤ラベル　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】赤ラベルは岡山県産の雄町を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！酒質の一番安定した「中取り」部分のみを瓶詰めした、いいとこ取りです！濃醇な雄町の旨みがたっぷり詰まったジューシーなお酒に仕上がっています！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　ひとごこち　無濾過生原酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】「ひとごこち」という酒米を使用した純米吟醸の生原酒！濃醇なひとごこち米の甘み・旨みが口中に溢れるジューシーなお酒です！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　ひとごこち　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】「ひとごこち」という酒米を使用した純米吟醸の生原酒！濃醇なひとごこち米の甘み・旨みが口中に溢れるジューシーなお酒です！SOLD OUT
姿（すがた）純米吟醸　生原酒　黒ラベル（BLACK IMPACT）720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】酒造好適米の山田錦とひとごこち（稀に五百万石）を使用した純米吟醸で、蔵を代表するお酒です！「姿」シリーズの中では濃い旨みを感じますが、とても綺麗に仕上がっています！全体のバランスが良く、味わいに纏まりがあり高品質な仕上がり！おすすめ！SOLD OUT

姿（すがた）　純米吟醸　夏の辛口　微発泡酒　720ｍｌ【季節限定・日本酒】酒造好適米の五百万石を使用した微発泡タイプのにごり酒！720ｍｌのみ限定1000本の出荷です！SOLD OUT
No Photo 姿（すがた）純米吟醸　夢・彗・ひ・五・愛・き・山・雄　無濾過生原酒　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】夢ささら・彗星・ひとごこち・五百万石・愛山・きたしずく・山田錦・雄町を絶妙な割合で使用した無濾過生原酒！SOLD OUT
No Photo 姿（すがた）純米吟醸　夢・彗・ひ・五・愛・き・山・雄　無濾過生原酒　720ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】夢ささら・彗星・ひとごこち・五百万石・愛山・きたしずく・山田錦・雄町を絶妙な割合で使用した無濾過生原酒！SOLD OUT
No Photo 姿（すがた）　純米吟醸　生熟瓶火入れ　無濾過原酒　北しずく　1800ｍｌ【飯沼銘醸・日本酒】北海道産の「きたしずく」という酒造好適米を使用した姿の季節限定の純米吟醸酒です！北の大地、北海道が育んだ新しい酒米の旨みをご堪能ください！おすすめ！SOLD OUT

【清酒「姿」醸造元　飯沼銘醸の方針】

栃木県の南西に位置する西方町は、農業を中心とした町で県内有数の米の産地でもあります。

自社田をはじめ、市内の農家と契約栽培で収穫される「山田錦」「五百万石」、県内で収穫された「五百万石」「ひとごこち」「とちぎ酒14」と地元のお米を主に純米以上のクラスに使用し醸しています。

これからも地元のお米を大切にしつつ、色々な酒米に挑戦していきます。

酒造りに関しては、良酒は良い環境からという信念から蔵人の「和」を大切にしています。
お互いに気配り、助け合いが出来なければ良い酒など出来るはずもないからです。

酒質も流行りにとらわれず、当蔵ならではの味を求めてまいります。
飲んで和む様な酒を醸していきたいと思っております。

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