杉錦（すぎにしき）（日本酒/杉井酒造）


杉錦

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杉錦（すぎにしき）

杉井酒造・静岡県藤枝市

【代表者】杉井均乃介　　　【創業】創業は天保13年

静岡県藤枝市に蔵を構える杉井酒造は、日本酒の他にも芋焼酎や純米味醂などを製造する蔵元です。

焼酎などを含めても年間製造数量400石（1.8Ｌで40,000本）あまりと本当に小さな蔵元ですが、杉井社長が自ら酒造りに携わり日々研究を重ねています。

使用する酒米は、兵庫県の山田錦と滋賀県の玉栄、地元静岡県の山田錦と誉富士がメインで、仕込み水は蔵の敷地内にある井戸（大井川水系の水）から汲み上げています。

日本酒の製法は、伝統のある生もと造り・山廃仕込みにこだわり、洗練されたお酒より味わいをしっかり持った日本酒を造り続けています。

「杉錦」の特徴といえば、ずばり飲みあきしない日本酒らしい日本酒。

香りは穏やかでキレも良い「杉錦」は、鍋物や和食に良く合いますし、酒だけでもじっくり楽しめるノーメイクな日本酒です。


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