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白鴻（はくこう）
盛川酒造 ・広島県呉市安浦町大字原畑44
【代表者】盛川 知則 【創業】明治20年（1887年）
広島県呉市に蔵を構える盛川酒造は、明治20年に創業のとても小さな酒蔵です。
創業当時の代表銘柄は「盛鶴」だそうで、その後「白鴻」ブランドが誕生しました。
白鴻（はくこう）とは「白い大きな鳥の総称」だそうです。
仕込み水では、酒造りには不利な軟水を軟水醸造法で克服。
蔵主の実弟である盛川元晴杜氏と力を合わせ、料理と供に楽しめる主張をしすぎないお酒を造り続けています。
