聖　純米吟醸　山田錦　無濾過生酒　720ｍｌ【聖酒造・日本酒】

聖（ひじり）純米吟醸　山田錦　無濾過生酒　720ｍｌ【聖酒造・日本酒】

商品説明

搾ったばかりのお酒を冷蔵室で無濾過生のまま瓶詰め！

聖酒造株式会社は自然豊かで冬の寒さが厳しい群馬県渋川市に蔵を構えています。
群馬県のほぼ中央に位置し、空気のきれいな赤城山西南麓の高台にあります。

蔵元の七代目である今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行っており、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けています。

以前開催された群馬県の利き酒会で一番好印象を受けたのが聖酒造でした。

この「聖（ひじり）純米吟醸　山田錦　無濾過生酒」は、本場兵庫県産の山田錦を使用した季節限定酒。

冷蔵室で搾ったばかりのお酒を無濾過生のまま瓶詰め。

Ｍ310という酵母を使用しています。
Ｍ310酵母とは、明利酒類の小川知可良氏が開発した明利小川酵母（協会10号）を変異させ、カプロン酸エチルをより多く生成する酵母です。

【試飲時の感想】
ピチピチとしたガス感と、みずみずしさも感じるフレッシュな口あたり。
桃・パイン・マンゴーの様な果実感と、甘・酸の抜群の共演が素晴らしい。
今季も上出来な新酒です。

聖は知名度こそあまりありませんが、本当にレベルの高い酒質です。

聖　純米吟醸　山田錦　無濾過生酒　1800ｍｌもございます

アルコール度数：15.5度

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
聖酒造（群馬県渋川市）	+1	1.5
原料米	精米歩合	使用酵母
山田錦（兵庫県産）	50%	Ｍ－310酵母