雪の茅舎　山廃純米　1800ml 【日本酒・齋彌酒造店】

雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米酒　1800ml【斎彌酒造店/日本酒】

商品説明

【店長オススメ】熱燗にするならコレで決まり！高品質の山廃純米酒！

雪の茅舎を醸す齋彌酒造店は明治35年（1902年）に初代齋藤彌太郎により創業されました。

蔵は創業当時のまま残る店舗・蔵など11棟が国の有形文化財に登録されているという非常に趣のある佇まいです。

そこで醸される日本酒は高品質で安定した味わいで、酒造好適米や自社培養酵母などにもこだわりをもち、様々な温度で楽しめる美酒を造り上げます。

この「雪の茅舎　山廃純米酒」は、山廃造りらしからぬ柔らかい口あたりと程よいコク、飲みあきしない酸と旨みのバランスの良さ。
そのまま飲んでも良し、燗にすると口あたりが柔らかくなり上質な米の旨みが現れます！

ぜひ湯煎でじっくり温めてお召し上がりください。
旨みの品質が違います。

山廃造りとは
酒母において酵母を雑菌から守り、働きを助けるために乳酸菌が造り出す乳酸が必要となります。速醸系酒母のように醸造用乳酸を使用せず、自然の乳酸菌を増殖させてできた乳酸を使用し醸された酒母。期間は長くかかりますが深みのある味に仕上がります。生もとの酒母を造る上で行われる、米をすりつぶす作業を「山卸し」といい、それを行わず廃止したのが「山廃」と呼ばれます。

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
斎彌酒造店（秋田県）	+1	1.9
原料米	精米歩合	使用酵母
兵庫県産　山田錦・あきた酒こまち	65%	－