脱兎（だっと）森のうさぎ　純米吟醸　無濾過生原酒　720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】

脱兎（だっと）森のうさぎ　純米吟醸　無濾過生原酒　720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】

商品説明

羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランド！

羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。

創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。

本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。

原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。

仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。

この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。

「脱兎（だっと）森のうさぎ　純米吟醸　無濾過生原酒」は、京都府産の「五百万石」を使用した季節限定の生酒です。

程よく熟成が進み、角がとれ旨味が増しています。

冷やしてお飲みいただくと、一口目はさわやかなフレッシュ感が残っていて、常温に近づくとまろやかな辛口のお酒に変わっていきます。

【試飲時の感想】
口あたりは、ほんのりと感じるガス感が舌を刺激します。
まったりとした旨みと、メロンを思わせる香り。
フレッシュでふくよかな酸を感じる辛口酒です。

アルコール度数：17.5度

酒名「脱兎」の意味は、有名な孫子の兵法の中に出てくる言葉「始めは処女の如く後は脱兎の如し」からヒントを得たらしく、始めは慎み深く後は脱兎のように素早く攻める！

つまり静かに真面目に一歩一歩酒造りを行い、時節をみて必要な時には素早く動くという意味です！

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
羽田酒造（京都府京都市）	+5	ー
原料米	精米歩合	使用酵母
五百万石（京都府産）	55%	－