百十郎　KEWAI　純米吟醸　火入れ　1800ｍｌ【林本店・日本酒】

百十郎　KEWAI　純米吟醸　火入れ　1800ｍｌ【林本店・日本酒】

商品説明

海外にも目を向けた酒！百十郎KABUKIシリーズ！

清酒「百十郎」を醸す岐阜県の林本店は、女性社長である林里榮子さんと若い蔵人が力を合わせて酒造りを行っています。

2015年には秋田県の鳥海山で有名な天寿酒造の元杜氏、佐藤俊二氏を技術顧問に招き、更なる技術向上に努めています。

大切なものはなくさずに新しいものを取り入れるといった精神のもと、酒造りを行い進化を続けています。
国内だけでなく海外の人にも知ってもらいたいという思いから、百十郎KABUKIシリーズは誕生しました。

この「百十郎　KEWAI　純米吟醸　火入れ」は、岐阜県産のハツシモというお米を使用し醸されました。

搾った後すぐに火入れしたものを、1年間冷蔵庫でゆっくりと熟成させています。
リンゴを思わす甘く爽快な香りと、乳酸を思わす穏やかな香り、熟成により引き出されたマンゴーや洋梨のようなトロピカルな香りを感じます。

ジューシーで重たいという香りではなく、あくまでもシャープで綺麗な香りです。
控えめな旨みとキュッとしたみずみずしい酸味を感じます。

生き生きとした柑橘系の酸のイメージは白ワインに近いものがあります。
冷やしてワイングラスで楽しみたいです。

【試飲時の感想】
火入れですがフレッシュ、白ワインのような酸が口中に広がります。
当然、後味のキレも良く、淡白な料理との相性が抜群です。

百十郎　KEWAI　純米吟醸　火入れ　720ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
林本店（岐阜県各務原市）	+3.5	1.5
原料米	精米歩合	使用酵母
ハツシモ（岐阜県産）	60%	スーパーG酵母