小左衛門　Dessin「米の芯」純米吟醸　限定生酒　1800ｍｌ【中島醸造・日本酒】

小左衛門　Dessin「米の芯」純米吟醸　限定生酒　1800ｍｌ【中島醸造・日本酒】

商品説明

1年間低温熟成させることによりバランスを整えてから出荷！

清酒「小左衛門」を醸す岐阜県の中島醸造は、元禄15年創業の300年以上もの歴史がある蔵元です。

自然・文化・伝統を大切に考え、平成14年からは地元の農家の方々の顔が見える酒米を入手し酒造りを行っています。

「小左衛門Dessin」シリーズでは、主に岐阜県産の「ひだほまれ」や「あさひの夢」を使用。
「米の芯」「根っこ」「土」などがリリースされており、飲むたびにその土地土地の田園風景を思い描かせてくれる味わいに仕上がっています。

この「小左衛門　Dessin「米の芯」純米吟醸　限定生酒」は、地元岐阜県産のひだほまれを使用。

Dessinシリーズは、爽やかで柑橘を思わす早飲みタイプの「根っこ」。
おりがらみのジューシーさを楽しむ「土」。

この「米の芯」は、あえて香りを抑え、搾ってすぐは酸味が突出しているアンバランスな味わいを、1年間低温熟成させることにより、バランスを整えてから出荷されます。

ミルクやヨーグルトを思わす、やさしくおだやかな香りが第一印象。
口当たりスムースで、上品な旨味とともに苺のようなチャーミングな酸味が舌を刺激し、存在感を表しています。

やわらかくスッキリとした味わいは、寿司との相性は抜群です。

【試飲時の感想】
ミルキーな香りとすっきりシャープな口あたり。
心地よい酸の中に感じる控えめな甘み。
ライトなボディでキレの良い仕上がりです。

小左衛門　Dessin「米の芯」純米吟醸　限定生酒　720ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
中島醸造（岐阜県瑞浪市）	+4	2.4
原料米	精米歩合	使用酵母
ひだほまれ（岐阜県産）	60%	非公開