新「山縣」　純米無濾過生原酒　山田錦60　1800ｍｌ【山縣本店・日本酒】

新「山縣」　純米無濾過生原酒　山田錦60　1800ｍｌ【山縣本店・日本酒】

商品説明

搾りたての新酒を冷蔵庫で1年熟成させました！

日本酒・山縣（やまがた）を醸す山縣本店は、明治8年に山縣要助が創業。
瀬戸内海の旧山陽道に面した所に蔵を構えています。

日本酒の他にも芋焼酎・米焼酎や梅酒などのリキュールも製造しています。
全盛期には１万石以上造っていましたが現在は６００石程。

社長もかつては蔵を辞めようと考えていたらしいのですが、社長の娘さんが蔵を継ぐこととなり、杜氏の小笠原光宏氏と力を合わせ酒造りを行っています。
小仕込みタンク・低温熟成用の大型冷蔵庫など、設備も一新して「美しい酒をつくる」を信念に日々精進しています。

当店の取り扱う「山縣アートラベル」は、熟成冷酒というお酒の楽しみ方を提案しています。
また、毎年変わるラベルのデザインも非常に美しく楽しみのひとつとなっています。

この「新「山縣」　純米無濾過生原酒　山田錦60」は、搾りたての新酒を冷蔵庫で1年熟成させました。

新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。

開栓すると香りが部屋中に広がります。
けっしてフルーティーなお酒ではないですが、しっかりとした香りを持っているお酒です。
ライチや桃のような上品な甘い香りと、メロンやハーブのような爽やかな香りを感じます。

口に含むと、ガス感ときれいな酸味が鮮烈で、同時にふっくらとしたライチや桃のような旨味が一緒に押し寄せてきます。
余韻もしっかりと感じる、主張のあるお酒です。

【試飲時の感想】
封開けの香りは鮮烈で、グラスを近づけると乳酸の様な香りが立ちます。
ほのかに優しい甘みと、心地よい酸の一体感は1年熟成の賜物です。

アルコール度数：17%

新「山縣」　純米無濾過生原酒　山田錦60　720ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
山縣本店（山口県周南市）	+5	1.4
原料米	精米歩合	使用酵母
山田錦	60%	山口9E