新「山縣」小笠原流　辛口純米　穀良都　720ｍｌ【山縣本店・日本酒】

新「山縣」小笠原流　辛口純米　穀良都　720ｍｌ【山縣本店・日本酒】

商品説明

個性が表現された旨辛のお酒！

日本酒・山縣（やまがた）を醸す山縣本店は、明治8年に山縣要助が創業。
瀬戸内海の旧山陽道に面した所に蔵を構えています。

日本酒の他にも芋焼酎・米焼酎や梅酒などのリキュールも製造しています。
全盛期には１万石以上造っていましたが現在は６００石程。

社長もかつては蔵を辞めようと考えていたらしいのですが、社長の娘さんが蔵を継ぐこととなり、杜氏の小笠原光宏氏と力を合わせ酒造りを行っています。
小仕込みタンク・低温熟成用の大型冷蔵庫など、設備も一新して「美しい酒をつくる」を信念に日々精進しています。

新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。

この「新「山縣」小笠原流　辛口純米　穀良都」は、山口県産の穀良都（こくりょうみやこ）を使用した、小笠原杜氏渾身の力作です。

香りは非常に穏やかで、青メロンや白ブドウのような6号酵母らしい澄んだ香りを感じます。
微量のガスがフレッシュ感を演出し、＋8.5とかなり辛口に切らしています。

飲み口から舌に感じるしっかりとした甘み、厚みを感じる旨味。
このあたりがペラペラの辛口酒とはことなる個性を感じます。

【試飲時の感想】
柔らかくのびのある口あたり。
梨の様な香りが広がり、少し甘みを感じた後、辛さが広がります。
全体的にはシャープなボディだと思います。
香りある旨辛酒！ぜひお試しください！

アルコール度数：17%

新「山縣」小笠原流　辛口純米　穀良都　1800ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
山縣本店（山口県周南市）	+9	1.3
原料米	精米歩合	使用酵母
穀良都	60%	601