鴎樹（おうじゅ）生もと純米吟醸　無濾過　720ｍｌ【日本酒/杉田酒造】

鴎樹（おうじゅ）生もと純米吟醸　無濾過　720ｍｌ【日本酒/杉田酒造】

商品説明

栃木県産の強力米を使用した生もと造りの純米吟醸！生もと造りとは思えないほどキレイ系なお酒です！

雄東正宗（ゆうとうまさむね）、鷗樹（おうじゅ）、発光路強力（ほっこうじごうりき）を醸す杉田酒造は、小山市の中心部から少し外れた田園風景が広がる自然豊かな環境で酒造業を営んでおります！

杉田酒造では、すべてのお酒を「佐瀬式槽搾り」という方法で搾っています！

これは醪を入れた袋を木枠の中に並べ、上から圧力をかけてゆっくりと搾っていく手間のかかる方法で、生産石数の非常に少ない杉田酒造だからできるこだわりの製法なのです！

この「鴎樹（おうじゅ）生もと純米吟醸　無濾過」は、全量に栃木県産の強力を使用した生もと造りの純米吟醸酒です！

生もと造りとは思えない、すっきりとした口あたりとバランスの良い酸が特徴！
綺麗な強力米の旨みを感じ、さっぱりとした味わい！

蔵元曰く、サッパリ系にもコッテリ系にも合うように香りは抑え、キレイ系の生もと造りにすることで料理との相性の幅を広げましたとの事です！

この蔵のお酒は、栃木県酒造組合が主催する利き酒会「下野（しもつけ）杜氏　新酒発表」で試飲し、かなりレベルが高かったので名刺交換、その後お付き合いが始まりました！

鴎樹（おうじゅ）生もと純米吟醸　無濾過　1800ｍｌもございます！

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
杉田酒造（栃木県小山市）	+2	1.6
原料米	精米歩合	使用酵母
強力（栃木県産）	55%	協会601号