正雪　純米吟醸　別撰　PREMIUM　緑ラベル　1800ml【神沢川酒造場・日本酒】

正雪　純米吟醸　別撰　PREMIUM　緑ラベル　1800ml【神沢川酒造場・日本酒】

商品説明

名杜氏・山影純悦氏の後を引き継いだ、崎村杜氏を中心とした新体制で醸した限定酒！

以前は「山影純悦」として出荷されていましたが、名杜氏・山影純悦氏の後を引き継いだ崎村杜氏を中心とした新体制で醸した限定酒です。

ラベルまでリニューアルし、いい感じのデザイン。
全てにおいて「PREMIUM」という酒名に相応しい出来栄えです。

規格は以前と変わらず、酒造好適米の山田錦を50％まで精白し醸した純米大吟醸規格のお酒です。
仕込み水には神沢川の伏流水を使っています。

生酒のまま瓶詰めしてパストライザーで火入れをした後に急冷し、－5度で低温管理。

パストライザーでの火入れとは自動で火入れを行うシステムで、ベルトコンベアでお酒を移動させながら熱湯のシャワーを浴びせ火入れする方法です。

これにより香りの揮発、味の変化を防ぎます。

こだわりの製法で造られたこのお酒の特徴は、立ち香は穏やかですが口に含むと品の良いフルーティな香味が広がります。
正雪の特長でもあるバナナ系の香りです。

程よい果実感で優雅な旨み、全体の味わいに纏まりがあり後味のキレも良し。
ハイレベルな純米吟醸酒に仕上がっています。

あまり冷やしすぎずに香味をお楽しみください！絶対にオススメの1本です。
少量出荷ですので在庫が無くなり次第、販売終了となります。

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
神沢川酒造場（静岡県）	+3	1.4
原料米	精米歩合	使用酵母
山田錦	50%	自社酵母