西條鶴（さいじょうつる）純米吟醸「破天荒」超辛口　720ｍｌ【西條鶴醸造・日本酒】

西條鶴（さいじょうつる）純米吟醸「破天荒」超辛口　720ｍｌ【西條鶴醸造・日本酒】

商品説明

中生新千本（なかてしんせんぼん）を使用し醸された季節限定酒！

西條鶴（さいじょうつる）を醸す西條鶴醸造は、伊野本市松氏が明治３７年（1904年）に創業。

酒名の西條鶴は、地名の「西條」と、めでたい「鶴」をあわせ「西條鶴」と命名されました。
創業当時より使用している酒蔵、母屋は平成28年に国の登録有形文化財に指定されています。

最盛期は3000 石以上の生産量で問屋流通の日本酒を製造していましたが、伊野本真彦専務が無濾過シリーズを限定流通で出荷しました。
そのため現在の生産量は700 石ですが、酒質は格段に向上し酒通の間でも高評価を得ています。

この「西條鶴（さいじょうつる）「破天荒」超辛口」は、中生新千本（なかてしんせんぼん）というお米と、広島県が開発した9号系の酵母KA1-21neoを使用し醸された季節限定酒です。

中生新千本（なかてしんせんぼん）という米は、「農林22号」「隼」の交配で開発された品種です。

若々しい和梨や白玉のようなクリーミーな香りに、イチゴのようなキュートな酸味を香りから感じとることができます。

厚みのある口当たりに、舌先に乗ってくる旨味が心地よく、酸味とともにスッと消えてゆくキレの良さが「辛口酒だね」と感じさせてくれます。

肴では脂っこい料理との相性が良いです。
焼きほっけ、焼き鳥（タレ）、鰻の蒲焼など。
塩気のあるもの、イカの塩辛、アンチョビのパスタなど、料理がススムお酒です。

【試飲時の感想】
西條鶴の中では口あたりはライトでみずみずしさを感じます。
心地よい酸を帯びた旨みが染み渡る、食中酒に最適な辛口のお酒です。

アルコール度数：15.8度

西條鶴「紅一点」「真骨頂」「破天荒」シリーズのラベルの中心にある鶴のデザインは、鹿児島県出身の墨絵アーティスト「西元祐貴」氏の作品を使用しました。

西條鶴（さいじょうつる）純米吟醸　「破天荒」超辛口　1800ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
西條鶴醸造（広島県東広島市）	+10	2.2
原料米	精米歩合	使用酵母
中生新千本	55%	KA1-21neo