原田×高畠ワイナリー　FUSION2021　Yellow Green（イエローグリーン）720ｍｌ【はつもみぢ・日本酒】

原田×高畠ワイナリー　FUSION2021　Yellow Green　720ｍｌ【はつもみぢ・日本酒】【2020BY】

商品説明

マスカット・ベーリーAを熟成させるために使用していた赤ワイン樽で70 日間熟成！

日本酒「原田」を醸す(株)はつもみぢは、1819年創業と200年以上の歴史のある造り酒屋です。

何度か合併などをして酒造りを行っていましたが、昭和60年に酒造を一時休止しました。
酒類の卸販売などをしていましたが、平成17 年に現社長の原田康宏氏の「日本酒をその土地での文化として残していきたい」との思いから20 年ぶりに酒造を再開。

非常に小さな蔵で造る石数も少量ですが、主に地元・山口県産の酒米を使用し、醸造用アルコールを一切使用しない「全量純米酒」「四季醸造」など妥協のない酒造りを行っています。

この「原田×高畠ワイナリー　FUSION2021　Yellow Green」」は、「原田」を醸すはつもみぢと山形県にある「高畠ワイナリー」のFUSION（融合）です！

山形県にある「高畠ワイナリー」で、マスカット・ベーリーAを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、山口県は銘酒「原田」を醸すはつもみぢに送り、日本酒を入れ70日間熟成させました。

日本酒由来の青リンゴのような爽やかな酸味を感じる香りと、樽由来の香りが合わさりパインのようなイメージも感じ取れることから「イエローグリーン」と名付けました。
その他、熟成による花の蜜のような上品な甘み、赤ワイン由来のスミレのような赤い花のような香りも感じ取れます。

口当たりはやわらかく、厚みのあるふっくらとした旨味とともに、しっかりとした酸味が味わいにボリューム感を与え、喉越し後の干し葡萄のような余韻も赤ワイン樽熟成ならではのユニークな一本に仕上がっています。

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
はつもみぢ（山口県周南市）	+3.4	2.0
原料米	精米歩合	使用酵母
山田錦	60%	－