芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition　甕　26度　1500ｍｌ【天星酒造】

芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition　甕　26度　1500ｍｌ【天星酒造】

商品説明

複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎！

芋焼酎「呑酔楽」「薩摩嵐」「天星」などを製造する天星酒造は、1901年に酒類製造業として創業。
その後、老松酒造株式会社として法人化、2010年に天星酒造株式会社に社名を変更しました。

原料の芋や、麹米に使用するお米も決められた農家と契約栽培。
特筆すべきは仕込み全般に使用される水で、シラス層・砂の層・砂利層で天然濾過された地下水汲み上げて使用。

この仕込み水は鹿児島県でも珍しい超軟水で、柔らかくソフトな口あたりの焼酎を生み出しています。

この「芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition　甕」は、橙芋「タマアカネ」と赤芋「紅まさり」を使用し、同一タンクで仕込みました。

麹菌には、沖縄石川種麹店の泡盛黒麹菌アワモリ株、河内源一郎商店の白麹エクセレントをミックスして使用。

酵母にはウイスキー酵母を使用し、ウイスキー同様に高温で発酵させました。

常圧蒸留・中減圧蒸留させた後、半年間甕で貯蔵熟成。
無濾過・無加水で仕上げました。

これだけ複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎は滅多に味わう事はできません！

【試飲時の感想】
ローストした様な甘い香りが漂い、繊細で柔らかな口あたり。

まず甘みを感じてから辛み、程よいスパイシーさも感じます。
独特の風味ですが、全体の纏まりが良い高品質な味わいです。

オススメ度★★★です♪

製造者（生産地）	原料	アルコール度数
天星酒造（鹿児島県曽於郡）	芋・米麹	26度
使用麹	蒸留方法	貯蔵年数
黒麹・白麹	常圧蒸留・中減圧	半年以上