作　純米吟醸　兵庫・愛山　750ｍｌ【清水清三郎商店・日本酒】

作（ざく）純米吟醸　兵庫・愛山　2023　750ｍｌ【清水清三郎商店・日本酒】

商品説明

久々の入荷！希少な愛山米で醸した数量限定酒！

鈴鹿サーキットで有名な三重県鈴鹿市の酒蔵、清水清三郎商店が醸造する日本酒「作」は高品質で香味の美しいタイプの日本酒です。

仕込み水には鈴鹿山脈の清冽な伏流水、原料米には伊勢平野の良質な酒米を使用するなど、厳選された素材への執着が優良な酒質につながっています。

仕込みの方も、すべてのお酒を総米600kgから800kg程度の小仕込みで行い、目標とした酒質に合うよう酵母を使い分け、こだわりをもち妥協を許さない手造りで醸し続けています。

蔵元の考え方として、基本的に「作」シリーズは味わいの変化が激しい生酒ではなく、品質の安定した火入れ酒のみ出荷されています。

作のコンセプトは、火入れながら生酒のようにフレッシュな酒質を実現する事です。

この「作（ざく）純米吟醸　兵庫・愛山」は、兵庫県産の愛山という、希少な酒造好適米を使用した純米吟醸を、一回のみ火入れをして出荷される「作（ざく）」シリーズの限定酒です。

「愛山」は、かつて酒米の王様「山田錦」に匹敵する酒造好適米でしたが、栽培の難しさから山田錦に王座を譲っていました。

清水清三郎商店は、その特別な酒造好適米の愛山を使い、作（ざく）らしく香味の整った美酒に仕上げました。

香り高く上品な華やかさ。
上質で透明感のある優雅な旨みと酸。

ワイングラスで楽しみたいワンランク上の特別な純米吟醸酒。
作の「愛山」は久々の入荷です！

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
清水清三郎商店（三重県鈴鹿市）	非公開	非公開
原料米	精米歩合	使用酵母
愛山（兵庫県産）	55%	自社保存酵母