山口県産の穀良都（こくりょうみやこ）を使用した、小笠原杜氏渾身の力作です。個性が表現された旨辛のお酒！
山縣 小笠原流 辛口純米 穀良都 生酒 720ｍｌ【山縣本店・日本酒】
1,795円(税込)
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山縣 小笠原流 辛口純米 穀良都 生酒 720ｍｌ【山縣本店・日本酒】
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個性が表現された旨辛のお酒！
日本酒・山縣（やまがた）を醸す山縣本店は、明治8年に山縣要助が創業。
瀬戸内海の旧山陽道に面した所に蔵を構えています。
日本酒の他にも芋焼酎・米焼酎や梅酒などのリキュールも製造しています。
全盛期には１万石以上造っていましたが現在は６００石程。
社長もかつては蔵を辞めようと考えていたらしいのですが、社長の娘さんが蔵を継ぐこととなり、杜氏の小笠原光宏氏と力を合わせ酒造りを行っています。
小仕込みタンク・低温熟成用の大型冷蔵庫など、設備も一新して「美しい酒をつくる」を信念に日々精進しています。
新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。
この「山縣 小笠原流 辛口純米 穀良都」は、山口県産の穀良都（こくりょうみやこ）を使用した、小笠原杜氏渾身の力作です。
無濾過で早い段階で瓶詰めを行っていますので、少しオリが絡んでおり、ガス感があります。
香りは控えめですが、メロンや青りんごのような青系の清涼感のある香りを感じます。
キリッとした硬めの飲み口に甘みによる広がりは感じませんが、厚みのある旨みを感じます。
今飲んでも良いですが、今後の熟成が期待される酒質です。
アルコール度数：17.2%
山縣 小笠原流 辛口純米 穀良都 1800ｍｌもございます
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 山縣本店（山口県周南市） | +11.5 | 1.4 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 穀良都 | 60% | 601 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
新「山縣」小笠原流 辛口純米 穀良都 生酒 720ｍｌ
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