八反錦とAA41という酵母で仕込まれました。辛口らしいキリッとした口当たりに、やさしい旨味。
南 カラクチ THE BOON！ 純米無濾過原酒 1800ｍｌ【南酒造場・日本酒】
3,390円(税込)
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南 カラクチ THE BOON！ 純米無濾過原酒 1800ｍｌ【南酒造場・日本酒】
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八反錦とAA41という酵母で仕込まれました！
「南」を醸す南酒造場は高知県安芸郡に蔵を構え、自然豊かな所で酒造りを行っています。
とても小さな蔵元で、年間の生産石数は300石程度です。
その為品切れするお酒も多く、特に季節限定酒の殆どは即時完売となってしまいます。
この「南 カラクチ THE BOON！」は、八反錦とAA41という酵母で仕込まれました。
高知酵母AA41は、酢酸イソアミル系で、バナナの様な香りを多く生成する酵母です。
メロンや青バナナのような爽やかな香りに、ガス感はありませんが、火入れとは思えないみずみずしい口当たり。
ほどよい厚みのある旨味と繊細な酸味のバランス。
口の中で転がすと白ブドウのような香りが広がります。
【試飲時の感想】
柔らかな口あたりと、みずみずしさを感じる酸。
生酒より香りと旨みの調和が良く、火入れの良いところが出ています。
これは料理との相性が抜群の最高の食中酒です。
アルコール度数：16度
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 南酒造場（高知県） | +9 | 1.75 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 八反錦 | 60% | AA41 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
南 カラクチ THE BOON！ 純米無濾過原酒 1800ｍｌ
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