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脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒 1800ml【羽田酒造・日本酒】

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羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランド!京都府限定の酒米「京の輝き」を使用した季節・数量限定の生酒です!
脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒 1800ml【羽田酒造・日本酒】
2,916円(税込)
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脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒 1800ml【羽田酒造・日本酒】
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脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒

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羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランド!

羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています!

創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど!
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です!

本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も!
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です!

原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています!

仕込み水にはもちろん桂川の伏流水(中硬水)を使用!
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です!

この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです!

まず出荷された第一弾は「脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒」で、京都府限定の酒米「京の輝き」を使用した季節・数量限定の生酒です!

柔らかな口あたり、甘みと酸を心地よく感じるふくよかな旨み!
キレもよく飲み飽きしない酒質ですので食中酒にもお奨めです!

京都府限定の酒米「京の輝き」の引き出された旨みをご堪能ください!

酒名「脱兎」の意味は、有名な孫子の兵法の中に出てくる言葉「始めは処女の如く後は脱兎の如し」からヒントを得たらしく、始めは慎み深く後は脱兎のように素早く攻める!

つまり静かに真面目に一歩一歩酒造りを行い、時節をみて必要な時には素早く動くという意味です!

羽田酒造の特集記事(SAKE Spring)

製造者(生産地)日本酒度酸度
羽田酒造(京都府京都市)+11.6
原料米精米歩合使用酵母
京の輝き(京都府産)60%

■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます

脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒

脱兎(だっと)純米 無濾過生原酒 1800ml
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