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作(ざく) ひやおろし日本酒

姿 飯沼銘醸 奥 日本酒

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【店長】高柳光弘

当店は埼玉県の蔵造りの街、小江戸川越市にございます日本酒と本格焼酎の専門店です! 当店で取り扱います銘柄は、店長自ら舌で確かめ、本当に美味しいと思えるお酒を厳選してご案内しております!特に作(ざく)・姿・三百年の掟やぶり・雄東正宗などがオススメです! また、遠方のお客様には通信販売も行っており、丁寧・迅速な発送を心掛けております!皆様、川越にお越しのさいは是非ご来店ください!

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天明 MITSUGO「金」山廃純米80 生酒 720ml【曙酒造・日本酒】

天明 MITSUGO「金」山廃純米80 生酒 720ml【曙酒造・日本酒】
天明 MITSUGO「金」山廃純米80

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広島県産の雄町を使用し精米率80%、9号酵母で仕込みました!

「天明」「一生青春」を醸す曙酒造は、明治37年に会津坂下町で大黒屋酒造店として創業し現在に至ります。
先代の4代目蔵元である鈴木明美さんの後、5代目である鈴木孝市氏が杜氏兼社長として酒造りを行っています。

鈴木孝市氏の酒米に対する情熱は凄く、精米に至っては1%づつ削り、糠を舐め成分を確認したという程です。
酒米の栽培はもとより、その後の保管方法、精米後の米の形にまでこだわっています。

天明MITSUGOシリーズは、広島県産の雄町を使用し、速醸や生もと、山廃といった様々な製法で仕込まれています。
あえて低精米(80〜89%)で仕込まれるのは、エコロジーの観点・一生懸命に作ってくれた農家さんへの思いを大切にしているからです。

低精米だからといって雑味が多いわけではなく、低精米を全く感じさせない酒質に仕上げています!

この「天明 MITSUGO「金」山廃純米80 生酒」 は、広島県産の雄町を使用し精米率80%、9号酵母で仕込みました!

新酒らしいまだ硬さの残る青バナナ、幸水梨、白ブドウ。
反面とろりとしたマンゴーのような香りも感じます。

開栓直後は、キリッとした酸味を感じ、非常にミネラリーですが、時間が経つにつれ口当たりまろやかに変化していきます。
まだ全体的には硬めですので、冷やしてキリッと楽しんでいただくこともできますし、生酒ですが燗も非常に美味しいです。

温めるとお米本来の香ばしい香りが広がり、心落ち着く味わいに変化します。

天明 MITSUGO「金」山廃純米80 生酒 1800mlもございます!

製造者(生産地)日本酒度酸度
曙酒造(福島県河沼郡)+2.61.77
原料米精米歩合使用酵母
雄町(広島県産)80%協会9号酵母

■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます

天明 MISTUGO「金」山廃純米80

天明 MITSUGO「金」山廃純米80 生酒 720ml
販売価格 1,760円(税込)
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