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【店長】高柳光弘

当店は埼玉県の蔵造りの街、小江戸川越市にございます日本酒と本格焼酎の専門店です! 当店で取り扱います銘柄は、店長自ら舌で確かめ、本当に美味しいと思えるお酒を厳選してご案内しております!特に作(ざく)・姿・三百年の掟やぶり・雄東正宗などがオススメです! また、遠方のお客様には通信販売も行っており、丁寧・迅速な発送を心掛けております!皆様、川越にお越しのさいは是非ご来店ください!

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杉錦 山廃純米酒 玉栄 1800ml【杉井酒造・日本酒】

杉錦 山廃純米酒 玉栄 1800ml【杉井酒造・日本酒】
杉錦 山廃純米酒 玉栄

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おすすめ燗酒

【店長オススメ】熱燗でじっくり飲みたくなるバランスの良い山廃純米酒!

2018年「全国燗酒コンテスト」で金賞を受賞

日本酒「杉錦」を醸す杉井酒造は静岡県藤枝市に蔵を構え、社長自ら酒造りに携わり「生もと造り」「山廃仕込み」など伝統の製法を用いて丁寧に手造りで酒造りに日々精進している蔵元です!

杉錦は鍋物や和食に良く合いますし、お酒だけでもじっくり楽しめる日本酒です!

この「杉錦 山廃純米酒 玉栄」は、滋賀県産の減農薬栽培米・玉栄を使用し、山廃仕込みで丁寧に醸しあげた蔵を代表するお酒です!

山廃らしく香りはあえて控えめ、玉栄の濃い目の旨みと程よい甘みを感じます!
このお酒は燗にすると柔らかい米の旨みと優しい酸が調和し、バランスの良い味わいに変わります!

腰を据えて熱燗でじっくり飲みたくなる山廃純米酒です!


【山廃仕込みとは】

酒母において酵母を雑菌から守り、働きを助けるために乳酸菌が造り出す乳酸が必要となります。
速醸系酒母のように醸造用乳酸を使用せず、自然の乳酸菌を増殖させてできた乳酸を使用し醸された酒母。

期間は長くかかりますが深みのある味に仕上がります。
生もとの酒母を造る上で行われる、米をすりつぶす作業を「山卸し」といい、それを行わず廃止したのが「山廃」と呼ばれます。

製造者(生産地)日本酒度酸度
杉井酒造(静岡県藤枝市)+81.9
原料米精米歩合使用酵母
滋賀県産 玉栄65%協会7号

■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます

杉錦 山廃純米酒 玉栄

杉錦 山廃純米酒 玉栄 1800ml
販売価格 2,860円(税込)
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