THE 白露垂珠 純米大吟醸 雪女神50 1800ｍｌ【竹の露合資会社・日本酒】
3,960円(税込)
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山形県の新しい酒米「雪女神」を使用し、山形酵母で仕込まれました！
「白露垂珠」「竹の露」を醸す竹の露合資会社は、安政五年（1858年）に羽黒の地・猪俣新田で初代金野岩治により創業した造り酒屋です。
蔵は竹林に囲まれ、仕込み水には地下300ｍから湧き上がる「月山深層無菌高水素シリカ波動超軟水」というものを使用。
酒蔵としては日本唯一、食品衛生法第52条により生水のままでの充填販売が許可されており、欧米にも輸出しているというこだわりの水です。
この軟水と地元産の酒米を使い、酵母には山形KA酵母・日本醸造協会９号酵母・日本醸造協会１８号酵母を使用。
蔵元の代表社員である相沢社長は透明感のある酒質を第一と考え、「白露垂珠」「竹の露」といった美酒を醸し続けています。
この「THE 白露垂珠 純米大吟醸 雪女神50」は、山形県の新しい酒米「雪女神」を使用し、山形酵母で仕込まれました。
この雪女神50が、白露垂珠の大切とする「透明感」を最も表現したお酒だと思います。
控えめながらも透明感のある香り。パインやリンゴ、洋梨のような香りを感じます。
綺麗な口当たりに、熟成により引き出された和三盆のような上質な甘み、どこか日本のシャルドネのワインを思わすようなチャーミングな旨味を感じます。
とにかくクリーンな味わい。
繊細な料理と一緒にお楽しみください。
【試飲時の感想】
フレッシュな果実の香り。
口あたりはまったりとしながらも透明感を感じます。
旨みの主張がある割にすっきりとした後味です。
雪女神は山形県で開発された酒米で、酒米の王「山田錦」に匹敵する品種をとの思いから誕生しました。
出羽の里・蔵の華などの交配種で、タンパク質が少ないため雑味のないクリアなお酒に仕上がります。
「THE 白露垂珠」シリーズのラベルデザインは、東京のタイラーデザイン事務所のデザイナー杉本 和歳氏が担当しています！
THE 白露垂珠 純米大吟醸 雪女神50 720ｍｌもございます！
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 竹の露合資会社（山形県鶴岡市） | +0 | 1.2 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 雪女神 | 50% | 山形酵母 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
THE 白露垂珠 純米大吟醸 雪女神50 1800ｍｌ
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