羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランド！蔵人が未知の味と香りを求め試験醸造したお酒です！
脱兎（だっと）純米大吟醸 別囲い無濾過生原酒 2026 1800ｍｌ【羽田酒造・数量限定】
4,180円(税込)
41
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脱兎（だっと）純米大吟醸 別囲い無濾過生原酒 2026 1800ｍｌ【羽田酒造・数量限定】
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蔵人が未知の味と香りを求め試験醸造したお酒！
羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。
創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。
本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。
原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。
仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。
この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。
「脱兎（だっと）別囲い無濾過生原酒」は、蔵人が未知の味と香りを求め試験醸造したお酒です。
上槽後に無濾過生原酒のまま瓶詰め、冷蔵庫で貯蔵しました。
さわやかな青リンゴの香り、キレイな酸とやさしい甘みが感じられ、京都酵母「京の恋」の特徴がよくでています。
【試飲時の感想】
りんご・桃・チェリーを連想させるような含み香。
ほんのりカスタードの様な甘みも。
酸も調和した後味さっぱりの純米大吟醸です。
脱兎シリーズの中では一番果実感があります♪
アルコール度数：16度
脱兎（だっと）純米大吟醸 別囲い無濾過生原酒 720ｍｌもございます
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 羽田酒造（京都府京都市） | +4 | ー |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 五百万石 | 50％ | 京の恋 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
脱兎（だっと）純米大吟醸 別囲い無濾過生原酒 2026 1800ｍｌ
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