羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランド！原田杜氏が毎年チャレンジする試験醸造酒！
脱兎（だっと）純米吟醸 TRIAL BREWING 2024 720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】
1,760円(税込)
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脱兎（だっと）純米吟醸 TRIAL BREWING 2024 720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】
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原田杜氏が毎年チャレンジする試験醸造酒！
羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。
創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。
本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。
原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。
仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。
この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。
「脱兎（だっと）純米吟醸 TRIAL BREWING 2024」は、京都府限定の酒米「京の輝き」を使用した数量限定酒です。
【蔵元説明】
原田杜氏が毎年チャレンジする試験醸造酒。
従来の脱兎とは異なる味わいがあります。
芳醇なパイナップルの香りと、涼よかな酸味が感じられます。
【試飲時の感想】
みずみずしい立ち香と円やかな口あたり。
ふくよかな酸を感じるキレの良い辛口です。
アルコール度数：16度
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 羽田酒造（京都府京都市） | ― | 非公開 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 京の輝き（京都府産） | 60% | 京の琴・自社酵母K |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
脱兎（だっと）純米吟醸 TRIAL BREWING 2024 720ｍｌ
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