千本錦×高知酵母AC95の組み合わせ！梨を思わすふっくらとした穏やかな香りの中に、リンゴのようなハツラツとした印象の香りを感じます！
豊能梅（とよのうめ）純米吟醸 S×A 火入れ 1800ｍｌ【高木酒造・日本酒】
3,300円(税込)
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豊能梅（とよのうめ）純米吟醸 S×A 火入れ 1800ｍｌ【高木酒造・日本酒】
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千本錦×高知酵母AC95の組み合わせ！
日本酒「豊能梅」を醸す高木酒造は、県のほぼ中央に位置する小さな町「赤岡町」に蔵を構えています。
赤岡町といえば「どろめ祭り」が有名で、大杯飲み干し大会では男性1 升・女性5 合の「おらんくの酒」を一気に飲み干し、「飲み干す時間」「飲みっぷり」の総合得点を競う、正に酒豪自慢のイベントです。
「酒の国」と称されるほど一人あたりの飲酒量の多い高知県で、手づくり・酒米と酵母の組み合わせにこだわり高木酒造の「豊能梅」は醸されています。
【G×A】と【S×A】というシリーズがあり、【G×A】は高知県の酒造好適米「吟の夢（山田錦とヒノヒカリの交配種）」と酵母は「AC95」、【S×A】は「千本錦」と「AC95」で仕込まれています。
Gは吟の夢、Sは千本錦、Aは酵母のAC95の頭文字をとってネーミングされました。
高知酵母「AC95」は、カプロン系（リンゴの様な香り）とイソアミル系（バナナの様な香り）の両方の特性をもった酵母です。
この「豊能梅 純米吟醸 S×A 火入れ」は、梨を思わすふっくらとした穏やかな香りの中に、リンゴのようなハツラツとした印象の香りを感じます。
口当たりはクリーンで、凛とした旨味を感じ、苦味とともに消えてゆくバランスの良い仕上がりです。
バランスが良い印象ですので、食中酒に最適です。
【試飲時の感想】
ラフランス・ライチ・メロンの様な香り。
味わいに一体感があり、角がなくスムーズな口あたりです。
豊能梅（とよのうめ）純米吟醸 S×A 火入れ 720ｍｌもございます
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 高木酒造（高知県香南市） | - | - |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 千本錦 | 60% | AC95 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
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