原料米に吟の夢、酵母にはAC95という高知酵母を使用しています。口当たりシャープで、甘みの広がりも少なく、スパッと切れる爽快な１本。
豊能梅（とよのうめ）REFRESH 純米吟醸 火入れ 1800ｍｌ【高木酒造・日本酒】
3,300円(税込)
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豊能梅（とよのうめ）REFRESH 純米吟醸 火入れ 1800ｍｌ【高木酒造・日本酒】
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原料米に吟の夢、酵母にはAC95という高知酵母を使用！
日本酒「豊能梅」を醸す高木酒造は、県のほぼ中央に位置する小さな町「赤岡町」に蔵を構えています。
赤岡町といえば「どろめ祭り」が有名で、大杯飲み干し大会では男性1 升・女性5 合の「おらんくの酒」を一気に飲み干し、「飲み干す時間」「飲みっぷり」の総合得点を競う、正に酒豪自慢のイベントです。
「酒の国」と称されるほど一人あたりの飲酒量の多い高知県で、手づくり・酒米と酵母の組み合わせにこだわり高木酒造の「豊能梅」は醸されています。
この「豊能梅（とよのうめ）REFRESH 純米吟醸 火入れ」は、原料米に吟の夢、酵母にはAC95という高知酵母を使用しています。
高知酵母「AC95」は、カプロン系（リンゴの様な香り）とイソアミル系（バナナの様な香り）の両方の特性をもった酵母です。
デラウェアのような白ブドウの香りが前面に出ており、ライムのような爽快な香りも感じます。
口当たりシャープで、甘みの広がりも少なく、スパッと切れる爽快な１本。
熟成させて味のりさせても面白そうです。
アルコール度数：16度
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 高木酒造（高知県香南市） | +2 | 1.6 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 吟の夢 | 60% | AC95 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
豊能梅（とよのうめ）REFRESH 純米吟醸 火入れ 1800ｍｌ
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