麹菌には、沖縄石川種麹店の泡盛黒麹菌アワモリ株、河内源一郎商店の白麹エクセレントをミックスして使用。酵母にはウイスキー酵母を使用し、ウイスキー同様に高温で発酵させました。
芋焼酎 シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition 甕 26度 1500ｍｌ【天星酒造】
3,300円(税込)
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芋焼酎 シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition 甕 26度 1500ｍｌ【天星酒造】
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複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎！
芋焼酎「呑酔楽」「薩摩嵐」「天星」などを製造する天星酒造は、1901年に酒類製造業として創業。
その後、老松酒造株式会社として法人化、2010年に天星酒造株式会社に社名を変更しました。
原料の芋や、麹米に使用するお米も決められた農家と契約栽培。
特筆すべきは仕込み全般に使用される水で、シラス層・砂の層・砂利層で天然濾過された地下水汲み上げて使用。
この仕込み水は鹿児島県でも珍しい超軟水で、柔らかくソフトな口あたりの焼酎を生み出しています。
この「芋焼酎 シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition 甕」は、橙芋「タマアカネ」と赤芋「紅まさり」を使用し、同一タンクで仕込みました。
麹菌には、沖縄石川種麹店の泡盛黒麹菌アワモリ株、河内源一郎商店の白麹エクセレントをミックスして使用。
酵母にはウイスキー酵母を使用し、ウイスキー同様に高温で発酵させました。
常圧蒸留・中減圧蒸留させた後、半年間甕で貯蔵熟成。
無濾過・無加水で仕上げました。
これだけ複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎は滅多に味わう事はできません！
【試飲時の感想】
ローストした様な甘い香りが漂い、繊細で柔らかな口あたり。
まず甘みを感じてから辛み、程よいスパイシーさも感じます。
独特の風味ですが、全体の纏まりが良い高品質な味わいです。
オススメ度★★★です♪
| 製造者（生産地） | 原料 | アルコール度数 |
| 天星酒造（鹿児島県曽於郡） | 芋・米麹 | 26度 |
| 使用麹 | 蒸留方法 | 貯蔵年数 |
| 黒麹・白麹 | 常圧蒸留・中減圧 | 半年以上 |
芋焼酎 シン・コゾノ（KoZoNo）the 1st Edition 甕 26度 1500ｍｌ
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