羽田酒造・創業130周年記念酒！京都産の五百万石と「京の琴」という酵母を使用して仕込まれました。
脱兎（だっと）琴の音色 純米大吟醸 創業130周年記念酒 1800ｍｌ【羽田酒造・日本酒】
3,960円(税込)
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脱兎（だっと）琴の音色 純米大吟醸 創業130周年記念酒 1800ｍｌ【羽田酒造・日本酒】
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羽田酒造・創業130周年記念酒！
羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。
創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。
本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。
原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。
仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。
この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。
「脱兎（だっと）琴の音色 純米大吟醸 創業130周年記念酒」は、京都産の五百万石と「京の琴」という酵母を使用して仕込まれました。
【試飲時の感想】
火入れならではのシャープな口あたり。
程よい含み香はバナナ・梨、ミルキーさも感じます。
後味もすっきりとしていて、全体的に整った酒質です。
アルコール度数：16度
酒名「脱兎」の意味は、有名な孫子の兵法の中に出てくる言葉「始めは処女の如く後は脱兎の如し」からヒントを得たらしく、始めは慎み深く後は脱兎のように素早く攻める。
つまり静かに真面目に一歩一歩酒造りを行い、時節をみて必要な時には素早く動くという意味です。
脱兎（だっと）琴の音色 純米大吟醸 創業130周年記念酒 720ｍｌもございます
| 製造者（生産地） | 日本酒度 | 酸度 |
| 羽田酒造（京都府京都市） | +4 | 未定 |
| 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 |
| 五百万石（京都府産） | 50％ | 京の琴 |
■成分表の数値は製造時期により多少異なる場合がございます
脱兎（だっと）琴の音色 純米大吟醸 創業130周年記念酒 1800ｍｌ
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