商品ラベルの表記は2024になります！
羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。
創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。
本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。
原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。
仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。
この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。
「脱兎（だっと）兎のぬくもり 純米原酒 Vintage 2024」は、京都府限定の酒米「京の輝き」を使用した数量限定酒です。
【蔵元説明】
「兎のぬくもり」は、今までの脱兎と一線を画す、円やかで落着いた辛口純米酒です。
弊社は糖分が少なくなるように造っているため、長く寝かせることで、より熟度が増すと考えました。
蔵での貯蔵期間が２年経過。
呑み切りをしたところ、予想どおりに優しく、円やかな味になっていました。
カラメルのような熟成香も少なく、多くの方に好んで頂ける酒質になっています。
常温からぬる燗がお薦めです。
しっかりした和食や冬の鍋にも合います。
シリアルナンバー入りです！
羽田酒造（京都府京都市）
脱兎（だっと）兎のぬくもり 純米原酒 Vintage 2022 1800ｍｌ
脱兎（だっと）兎のぬくもり 純米原酒 Vintage 2023 720ｍｌ
1800ｍｌ 3,520円(税込)
720ｍｌ 1,760円(税込)